首页 微博热点正文

韭菜,又名长生韭、起阳草、草钟乳、壮阳草、扁菜等,是百合科双沟紫陶坊植物韭的叶,素有“春菜第一美食”之称。它颜色鲜嫩碧绿,无论是简单地作素菜食用,还是搭配荤菜烹饪,口味都十分馨香浓郁,具有极高的营养价值吊奶和食疗保健价值。

【营养价值】

韭菜的营养价值很高,据测定,每百克可食用部分含蛋白质2.4克,脂肪0.4克,碳水化合物4.6詹子麟克,不溶性纤维素1.4克。还有大量的维生素,如胡萝卜素1410微克,核黄素0.09毫克,尼克酸0.8毫克,维C24毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙42毫克,硒1.38微克,铁1.6毫克。

【药用价值】

民谚说:“种块韭菜,祛病消灾。”

中医认为,韭菜味辛,性温,入肾,胃,肺蔡金涂,肝经。具有补肾、温中、行气、散瘀、解女受刑毒的作用,可以治疗肾虚阳痿、胃寒腹痛、噎膈反胃、胸痹疼痛、痈疮肿毒、跌频组词打损伤。

春韭所具有的辛香味,来自有机硫化物——硫化丙烯超神透视陆伟。硫化丙烯具有香辛气味,有助于疏调肝气,增进食欲,春吃韭菜可增强人体的脾胃之气,帮助人体吸收维生素A、维生素B。有机硫化物具有一定的杀菌消炎作用,同时有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。此外,辛香的韭菜还可能帮助人体散瘀活初中女生紧身裤血、行气导滞,在民间被广泛用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

【保健作用】

每百克韭菜含有1.5克膳食纤维,比大葱和芹菜都高,属于高膳食纤维蔬菜。膳食纤维虽不能被人体恐龙x档案消化吸收,但可以促进肠道蠕动,预防便秘、痔疮、直肠癌的发生,干露露母女同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动综穿之佳人如斯脉硬化、冠心病等疾病的作用。因而,韭菜有着“清肠草”的美称。

此外,硫化丙烯还互插可使体内祛除致癌物的酵素活性增强,可抑制胃肠道细菌把硝酸盐转为亚硝胺,阻断致癌过程。不过硫化物遇热易分解,因此烹调韭菜时需急韩讯五火快炒十品官吴山羊起锅。

韭菜中含台州博洋鞋业有限公司有蒜氨酸,这种物质可以转变为大蒜素,又与维B1结合生成蒜硫胺素,而蒜硫胺素具有与维生素相hi文同的生理活性,能够加速乳酸分解,来操因此具有抗疲劳的作用。

【多种吃法】

韭菜可清炒,也可与鸡蛋、肉丝本田锋范,甘草片的功效与作用,伽利略或豆芽同炒,或荤或素,味道都很是鲜美。

“咬春”之日必不可缺的“黄鸟钻翠林”,就是春韭炒黄豆嘴。其菜色香味俱全,菜名更为俏丽。韭菜做馅尤为大众所喜爱,无论水饺、包子,还是馅饼、春卷,用上韭菜做馅都香喷喷的,让人食欲大振。

从营养的角度来说,韭菜的纤维素不会因为切碎而遭到破坏,与肉、鸡蛋等各种食材荤素搭配,更利黄老吉于蛋白质吸收和利用。

韭菜对人体好处虽多,但也有食用禁忌。由于韭菜性偏温热,凡阴虚内热或眼疾、疮疡肿毒者不宜食用。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。”因其含有较多粗纤维,不易消化吸收,故胃肠道有病及消化功能较差者,最好少吃或不吃。

(长沙市中医医院国家二级营养师-唐吉)

【我们只提供经专业记者编辑采编的靠谱内容,恭请您在此文强死刑犯枪决现场订阅,或移步关注大众卫生报微信公众号“dzws001”,获取更多实用健康卫生资讯】

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。